咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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